Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
Varieer er lustig op los maar ik gebruik vaak: 5 Pommodori tomaten, 1 kleine aubergine, 1 kleine courgette, 1 kleine venkel, bakje champignons, 4 uien, 2 stengels bleekselderij, aantal roosjes broccoli, 2 teentjes knoflook, 2 delen kipfilet en/of 100 gram geitenkaas, olijfolie, provencaalse kruiden, citroensap, peper, zout
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden (200 graden hetelucht), snijd de kipfilet in stukken van ongeveer 2 cm blokjes en marineer met wat olie, citroensap, peper en zout. Snijd alle groenten grof!! minimaal in stukken van enkele cm doorsnee. Champignons laat ik vaak heel tenzij ze heel groot zijn. De venkel snijd je in vieren, verwijdert het hart, snijd ze nog een keer door en kook het ongeveer 3 minuten in heet water (het water kun je dan trouwens drinken of voor kruidenthee gebruiken).
Bereidingswijze:
Mik alle ingredienten bij elkaar in de bakschaal inclusief de kipfilet en besprenkel het met een mengsel van olijfolie, 2 uitgeperste teentjes knoflook en provencaalse kruiden. Verkruimel de geitenkaas erover (redelijk grof) en plaats het geheel voor ongeveer 30 minuten in het midden van de oven.
|
|